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川七 好好吃唷,請問川七有哪些料理的方法呢?. 發問者： 小西 ( 實習生 2 級)
發問時間： 2005-11-01 16:33:28
解決時間： 2005-11-18 14:13:07
解答贈點： 5 ( 共有 0 人贊助 )
回答： 3 評論： 0 意見： 0
[ 檢舉 ]
網友正面評價
55%
.共有 11 人評價.川七好好吃唷,請問川七有哪些料理的方法呢?
很想要自己煮煮看,好吃的川七!
我只吃過用炒的川七呢......
最佳解答網友票選.. 回答者： 小古 ( 初學者 5 級 )
回答時間： 2005-11-01 16:50:59
[ 檢舉 ] .川七義大利麵
材 料:(兩人份)
Spaghetti義大利麵 200公克、橄欖油 4大匙、川七適量切成粗條狀、小蕃茄10顆切成對半或切片皆可、開心果50公克切片或拍成碎粒皆可、芝麻適量、鹽少許
作 法:
熱鍋加入4大匙橄欖油，加入切成粗絲的川七略炒後，撒下芝麻粒，以及煮至八分熟的義大利麵條翻炒均勻。
將開心果去硬殼及果仁薄膜後，切成小片或是拍碎，再送進烤箱以250度烘烤呈金黃色，撒在麵上。
備註：
菠菜是傳統義大利麵中最常運用的蔬菜素材，利用台灣特產的川七葉取代菠菜，除了口感不同外，也為義大利麵添上濃厚的本土色彩。生長力旺盛的川七有活血功用，對體質偏寒者有食療功用。開心果於一般便利商店便可購得，如使用松子也別有一番風味喔！
一、川燙川七
材料：川七、薑末、醬油和白芝麻
做法：a、將川七放進滾水中川燙
b、川七分熟後撈起，加入薑末、醬油和白芝麻，拌勻後即可食用。
川七八寶飯（養生八寶飯）
材料：
紅糯米４００克、蓮子２００克、白扁豆５０克、桂圓肉５０克、葡萄乾５０克、黃耆３０克、紅棗２０枚、當歸６克
調味料：
冰糖適量
做法：
1. 黃耆、當歸用水煎煮，取它們的湯汁。
2. 蓮子等五味洗淨，蒸熟。
3. 紅糯米洗淨後，用黃耆、當歸湯代水，把飯蒸熟。
4. 再將（２）的材料，放入塗有橄欖油的大碗中，再把糯米飯放入、壓緊，再續蒸２０分鐘。
5. 反扣入大盤中，即是養生八寶飯。
●備註：
體虛貧血，可益氣養血、健脾。
菜名：歹竹出好筍
材料： 大黃瓜1條、山藥1條、川七葉1包、竹笙1包、蝦仁半斤、豬絞肉半斤、蔥1支、薑1塊、洋蔥1個。
作法：
1、 竹笙取7條泡水，每條切成2小段備用。
2、 蝦仁剁泥與豬絞肉混合後，醃蔥、薑、酒，將肉泥塞入每個竹笙內，入蒸籠蒸8-10分鐘。
3、 山藥去皮切7個薄片，川七葉取7片川燙過，洋蔥切絲，沾調味汁 (醬油+糖+香油+白醋+沙拉油) 放在川七葉上包起和竹笙一起擺在山藥上，淋上調味汁。
4、 大黃瓜去皮，雕成竹節的形狀，做成竹子擺在盤子左方。
5、 柳丁1切8，擺飾即可。
相關詞：
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川七,義大利麵,義大利,橄欖油,開心果,黃耆,當歸,別有一番風味,山藥,料理[ 快速連結 ] 其它回答( 2 ) | 意見( 0 ) | 評論( 0 )
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001
回答者： 阿全 ( 研究生 5 級 )
回答時間： 2005-11-01 17:50:56
[ 檢舉 ]
..川七燉土雞
所需材料：
土雞 ... 1隻(1000克)
枸杞子 ... 10克
紅棗 ... 10枚
桂圓肉 ... 10克
川七 ... 12克
調味料
薑 ... 10～15片 鹽 ... 1小匙 黃酒 ... 4大匙
作法步驟：
1.土雞剁去頭、腳，沖洗乾淨後，用沸水汆燙過，雞腹朝上，放入大瓷碗中。
2.將枸杞子、紅棗洗乾，連桂圓肉、川七、薑片一起裝入雞腹中。
3.加鹽、黃酒和清水4杯，加蓋後上籠蒸約2～3小時即可。
川七藕蛋羹
所需材料：
川七 ... 5克
雞蛋 ... 1枚
藕汁 ... 1/2杯
鹽 ... 1/4小匙
素油 ... 1小匙
作法步驟：
1.川七研成細末。
2.雞蛋打入小碗中打散，再加入其他材料，順一個方向攪拌打勻。
3.置蒸鍋中隔水用最小火蒸熟成蛋羹。
備註：
藕汁為鮮藕榨出的汁。
參考資料：
經驗
002
回答者： 店小二 ( 初學者 5 級 )
回答時間： 2005-11-01 21:37:43
[ 檢舉 ]
..麻油川七~~~很棒
去烏來洗溫泉吃過一次~~~美味難忘 參考資料：
我 1
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